大自然里有許多現象是十分引人深思的。例如，同樣從地上長出來的植物，為什么有的怕凍，有的不怕凍？更奇怪的是松柏、冬青一類樹木，即使滴水成冰的冬天里，依然蒼翠奪目，經受得住嚴寒的考驗。其實，不僅各式各樣的植物抗凍力不同，就是同一株植物，冬天和夏天的抗凍力也不一樣。北方的梨樹，在-20℃～-30℃能平安越冬，可是在春天卻抵擋不住微寒的襲擊。松樹的針葉，冬天能耐-30℃嚴寒，在夏天如果人為地降溫到-8℃就會凍死。什么原因使冬天的樹木特別變得抗凍呢？

　　早期闡釋

　　最早國外一些學者說，這可能與溫血動物一樣，樹木本身也會產生熱量，它由導熱系統數低的樹皮組織加以保護的緣故。以后，另一些科學家說，主要是冬天樹木組織含水量少，所以在冰點以下也不易引起細胞結冰而死亡。但是，這些解釋都難以令人滿意。因為現在人們已清楚地知道，樹木本身是不會產生熱量的，而在冰點以下的樹木組織也并非不能凍結。在北方，柳樹的枝條、松樹的針葉，冬天不是凍得像玻璃那樣發脆嗎？然而，它們都依然活著。

　　“沉睡”越冬

　　原來，樹木為了適應周圍環境的變化，每年都用“沉睡的妙法”來對付冬季的嚴寒。春夏樹木生長快，樹木養分消耗多于積累，因此抗凍力也弱。但是，到了秋天，夜間氣溫低，樹木生長緩慢，養分消耗少，積累多，于是樹木越長越“胖”，嫩枝變成了木質……逐漸地樹木也就有了抵御寒冷的能力。然而，別看冬天的樹木表面呈現靜止的狀態，其實它們的內部變化卻很大。如果將組織制成切片，放在顯微鏡下觀察，還可以發現平時一個個彼此相連的細胞，這時細胞的連接絲都斷了，而且細胞壁和原生質也離開了，好像各管各一樣。當組織結冰時就能避免細胞中最重要的部分—原生質不受細胞間結冰而遭致損傷的危險。可見，樹木的“沉睡”和越冬是密切相關的。冬天，樹木“睡”得愈深，就愈忍得住低溫，愈富于抗凍力；反之，像終年生長而不休眠的檸檬樹，抗凍力就弱。

　　刷白防凍

　　在公園里、校園里以及許多道路和庭園的綠化樹、果樹樹干下部刷成白色。為什么呢？植物在冬季涂刷白劑，一方面預防寒冷，另一方面預防病蟲害。白天熱，晚上冷，并且冷熱差異很大，植物最容易受害，比我們生凍瘡還嚴重。植物刷白，白色可以反射白天的太陽光和各種輻射，避免植物體內溫度過高，大大減弱了白天與晚上的溫度差異，避免植物受到突然變溫的傷害。同時，刷白劑具有隔熱效果，就像我們的手和臉涂防凍霜和護膚霜一樣。另外，秋后初冬，許多昆蟲喜歡在老樹皮的裂縫中產卵過冬，刷白劑對許多害蟲有殺滅作用。